Marry-Me-Poulet mit Gnocchi — cremig in 30 Minuten
Poulet wird angebraten und beiseitegestellt, in derselben Pfanne entsteht eine Sauce aus Rahm, Bouillon und getrockneten Tomaten. Die Gnocchi garen direkt darin — kein separates Kochwasser. Zum Schluss kommen Spinat, Parmesan und das Poulet zurück. 30 Minuten, eine Pfanne.
Der Name ist ein Versprechen, das dieses Gericht tatsächlich einlöst: cremige Sauce, getrocknete Tomaten, Parmesan und Gnocchi, die direkt in der Sauce garen und dabei Stärke abgeben, welche alles zusammenbindet. Das Beste daran ist praktischer Natur — es gibt keinen zweiten Topf, kein Abgiessen, keine Wartezeit. Alles passiert in einer Pfanne.
Zutaten
Für das Poulet
- 680 g Pouletbrust (in mundgerechte Stücke)
- ¾ TL Italienische Kräuter
- ¼ TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
Für die Sauce
- 450 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 2½ dl Vollrahm
- 1.8 dl Hühnerbouillon
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 1 EL Tomatenpüree
- 75 g Getrocknete Tomaten (in Öl, in Streifen)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- 60 g Babyspinat
- ½ Stück Zitrone (nur der Saft)
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Basilikum (optional)
Zubereitung
- 1
Poulet würzen
Die Pouletstücke mit italienischen Kräutern, Paprika, Salz und Pfeffer mischen, sodass alles gleichmässig gewürzt ist.
- 2
Poulet anbraten
Olivenöl in einer grossen Pfanne stark erhitzen. Das Poulet in einer Schicht 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis es durch ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 3
Knoblauch andünsten
Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch fein hacken und 40 bis 60 Sekunden dünsten, bis er duftet — er darf nicht braun werden.
- 4
Sauce ansetzen
Rahm, Bouillon und Tomatenpüree dazugeben, salzen und pfeffern. Aufkochen lassen und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 5
Gnocchi garen
Gnocchi und getrocknete Tomaten in die Sauce geben, zudecken und 4 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind. Sie geben Stärke ab und binden die Sauce.
- 6
Alles zusammenführen
Spinat, Parmesan und das Poulet zurück in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft abschmecken und rühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Basilikum und extra Parmesan servieren.
Tipps
- Der Zitronensaft am Schluss ist wichtiger, als er klingt. Ohne ihn wirkt die Sauce schwer — mit ihm schmeckt man die Tomaten und den Parmesan deutlich klarer.
- Nimm das Öl der getrockneten Tomaten zum Anbraten des Pouletts — es ist voller Aroma und spart einen Löffel Olivenöl.
- Die Sauce dickt beim Abkühlen stark nach. Beim Aufwärmen einen Schuss Milch oder Bouillon dazugeben, dann wird sie wieder cremig.
Was kann ich ersetzen?
Teigwaren garen nicht in der Sauce, deshalb brauchst du einen zweiten Topf. Gib etwas Kochwasser in die Sauce, damit sie bindet.
Beide werden leichter und binden weniger. Lass die Sauce dafür 2 Minuten länger einkochen.
Für die vegetarische Variante. Champignons vorher scharf anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Frische Tomaten sind milder und weniger salzig. Gib sie mit den Gnocchi dazu, damit sie weich werden.
Nährwerte pro Portion
Geschätzte Werte auf Basis der Zutaten.
Häufige Fragen
Woher kommt der Name Marry Me Chicken?
Der Name stammt aus amerikanischen Foodblogs und spielt darauf an, dass das Gericht so gut sein soll, dass jemand danach einen Heiratsantrag macht. Kulinarisch ist es ein Poulet in cremiger Sauce mit getrockneten Tomaten — die Übertreibung gehört zum Namen, das Rezept hält aber, was es verspricht.
Kann ich die Gnocchi wirklich direkt in der Sauce garen?
Ja, und es ist sogar besser so. Gnocchi brauchen nur etwa 4 Minuten und geben dabei Stärke ab, welche die Sauce bindet. Wichtig ist genügend Flüssigkeit — Rahm und Bouillon zusammen müssen die Gnocchi knapp bedecken.
Warum wird meine Sauce körnig?
Meist ist die Hitze zu hoch oder der Parmesan kam in die kochende Sauce. Nimm die Pfanne für den Käse von der starken Hitze und rühre ihn langsam ein. Auch der Zitronensaft gehört erst ganz zum Schluss dazu.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Es schmeckt frisch am besten, weil die Gnocchi nachquellen. Du kannst aber das Poulet anbraten und die Sauce ansetzen — beides hält einen Tag im Kühlschrank. Die Gnocchi garst du dann frisch in der aufgewärmten Sauce.
Wo finde ich Gnocchi in der Schweiz?
Bei Migros und Coop stehen sie im Kühlregal bei den frischen Teigwaren, teilweise auch als haltbare Variante im Regal. Beide funktionieren für dieses Rezept; die gekühlten sind meist etwas weicher.
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